Polenta col sugo di salsicce – The wire e Red hill

polenta salsicce

Sono tornata con la ricetta sbagliata, perchè non so in quanti in questi giorni avranno voglia di polenta.
Però io ne ho sempre voglia, e comunque di inverno in tanti beviamo le birre gelide all’aperto per fumare dove magari si è a -1°, e alcuni cominciano a prendere il gelato a marzo e lo mangiano per strada che fa ancora freddo.
Qualche giorno fa in balcone ho grigliato per un’ora e non è che fosse tutto questo refrigerio stare vicino alla griglia.
Quindi se uno a luglio può grigliare dei suini interi può anche girare una pentola di polenta.

Il sugo con le salsicce da mettere sopra la polenta finchè il giallo non sparisce lo faccio così:
tritare non troppo finemente 1 costa di sedano, 1 carota grande, 1 cipolla di quelle piatte, ¼ cipolla bianca.
Togliere il budello a 8 salsicce di maiale e tagliarle a pezzi.
Scaldare 3-4 cucchiai di olio evo e soffriggere le verdure, poi aggiungere le salsicce.
Quando si sono rosolate versare mezzo bicchiere  di vino (io ci metto sempre il lambro)  e farlo evaporare.
Aggiungere una scatola di pomodori a cubetti o di pelati, 1 ramo di rosmarino, salare e lasciare cuocere almeno un’ora.

Un paio di belle scene:
dalla serie tv THE WIRE: Omar che in macchina mangia una crab cake di Faidley, direi per forza tappa fissa se uno passa da Baltimora.

da RED HILL di Patrick Hughes: un momento di quiete per l’evaso e assassino, che comunque dopo pochi secondi  di dolce pannoso si interrompe infastidito dai suoni dall’altra stanza di uno a cui ha appena fatto schioppare il culo, e dai messaggi via radio che fanno capire che la caccia è iniziata.

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